Stapel op flensjes
Ingrediënten125 g bloem 3 eieren 300 ml volle melk 6 eetlepels vloeibare boter (of zonnebloemolie)
Materialenmixer aluminiumfolie kleine koekenpan (doorsnede 18 cm) beslagkom
Bereiden
Beslag maken: Doe de bloem met een halve theelepel zout in een beslagkom. Breek de eieren boven de kom.
Zet de mixer aan in de beslagkom en laat iemand anders telkens een scheut melk erbij doen. Blijf kloppen tot je een dik beslag zonder klontjes hebt. Mix er nu 2 eetlepels vloeibare boter door. Zet de mixer uit en haal hem uit de kom.
Bakken: Verhit een beetje vloeibare boter in een kleine koekenpan. Schep met een grote lepel wat beslag in de pan. Pak de pan bij de steel op en draai hem een beetje rond, zodat er een mooi flensje ontstaat. Bak het flensje op niet te hoog vuur tot de bovenkant bijna droog is en de onderkant lichtbruin.
Keer het flensje voorzichtig om met een pannenkoekmes en bak ook de andere kant lichtbruin. Laat het flensje uit de pan op een bord glijden. Houd het flensje warm onder aluminiumfolie en zet het bord op een pan met een laagje kokend water. Bak op dezelfde manier nog 11 flensjes en stapel ze op elkaar.
Nabereiden
Wat gaat erop? Met flensjes kun je alle kanten op. Je kunt ze beleggen en dan op elkaar leggen als stapeltaart. Maar je kunt ze ook vullen en oprollen of in vieren vouwen. Experimenteren maar!
Tip: Hartige flensjes met plakken kaas en ham of spek met geitenkaas en honing met gebakken spekjes en champignons met een mengsel van avocado, tomaat en maïs met reepjes tomaat en salami met geraspte kaas door het beslag
Tip: Zoete flensjes met zuivelspread gemengd met vanillesuiker plakjes aardbei en perzik met verse (of ontdooide) bosvruchten met bosvruchtenjam en vanillekwark met hazelnootpasta en blokjes banaan met fruit of jam en roomijs met kaneelsuiker en partjes appel of appelmoes met ananas en slagroom met peer en chocopasta met rozijnen en krenten met nootjes door het beslag en stroop
Shoarmabroodje gezond
Ingrediënten200 g varkensfiletlapjes, in stukjes 50 ml slagroom 2 eetlepels Japanse sojasaus 4 shoarmabroodjes (pak a 8 stuks) 1 komkommer, in blokjes 2 romatomaten, in plakken 1 winterwortel, geraspt 1 eetlepel olie
Bereiden
1. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de stukjes varkensfilet bruin en gaar. Schenk de slagroom erbij, laat deze even inkoken en breng op smaak met sojasaus.
2. Rooster de shoarmabroodjes in een broodrooster lichtbruin, snijd ze open en schep het vlees ertussen. Zet de gesneden groenten ernaast op tafel, zodat iedereen zelf rauwkost naar keuze in het shoarmabroodje kan doen. Dichtklappen en opeten maar!
Kinderpannekoek
Ingrediënten4 pannenkoeken naturel (ambachtelijke) 100 g roomkaas (light) 2 eetlepels vruchtenhagel witte en rode druiven (pitloos)
Materialencocktailprikkers
Bereiden
Besmeer 2 pannenkoeken met roomkaas en strooi de vruchtenhagel eroverheen. Leg er 2 pannenkoeken op, druk zachtjes aan en snijd ze daarna in driehoekjes. Rijg een paar druiven aan een prikker en steek ze daarna in een driehoekje pannenkoek.
Bikburgers
Ingrediënten350 g rundergehakt 1 theelepel zout peper 1/2 theelepel milde paprikapoeder 1 kleine ui 2 eetlepels mayonaise 1 eetlepel curry-ketchup 1 grote zoetzure augurk 4 blaadjes sla 1 tomaat 2 eetlepels boter of margarine 4 zachte witte bolletjes
Bereiden
1. Maak je eigen burgers... Kneed het gehakt met zout, peper en paprikapoeder goed door elkaar. Maak er 4 ronde ballen van en druk ze plat tot echte hamburgers. 2. Pel het uitje en snij het in kleine stukjes. Meng in een kommetje ui, mayonaise en curry door elkaar. De saus is nu klaar. Was de tomaat en de slablaadjes. Snij de augurk en de tomaat in dunne plakjes. 3. Bák je eigen burgers... Verhit in een koekenpan de boter en bak de hamburgers 5 minuten aan de ene, en 5 minuten aan de andere kant. 4. Snij intussen de broodjes open. Smeer de onderkant dun in met de saus, en leg blaadjes sla op de broodjes. Daarop leg je de hamburgers. Schep de rest van de saus op de hamburgers. Plakjes augurk en tomaat erop... Dit is jouw hamburger!
Salami envelopjes
Ingrediënten4 plakjes bladerdeeg (diepvries pakje a 10 plakjes) 150 g salami (worst a 250 g) 1 zakje Italiaanse groentemix (250 g) 2 eetlepels gemalen belegen kaas (zakje a 150 g)
Bereiden
1. Laat eerst het bladerdeeg ontdooien en verwarm de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4. Snij de salami in kleine blokjes. 2. Neem een grote pan of wok en bak hierin de salami ongeveer 1 minuut. Roerbak de groentemix ongeveer 3 minuten mee. Strooi er wat zout en peper overheen en de vulling is klaar. 3. Schep het groentemengsel op een punt van de bladerdeegplakjes. Vouw het bladerdeeg diagonaal over de vulling. Druk de randen met een vork goed aan en maak er meteen een leuk patroon in. Smeer met een kwastje een beetje water over de flapjes en strooi de kaas erover. Leg ze op een bakplaat. 4. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de envelopjes in 20 minuten knapperig en bruin. Warm en koud lekker!
Kaaskletsers
Ingrediënten4 plakjes bladerdeeg (diepvries) 1 schijf ananas (uit blik) 2 eieren 125 g verse roomkaas 50 g spekreepjes 2 theelepels kerriepoeder 75 g geraspte belegen kaas 10 sprietjes bieslook 1 eetlepel boter of margarine om in te vetten
Materialenkeukenkwastje lage taartvormpjes doorsnede ca. 10 cm
Bereiden
1. Warm de oven voor op 200 ºC of gasovenstand 4. Laat intussen het bladerdeeg in ongeveer 10 minuten op het aanrecht ontdooien. 2. Laat de ananas uitlekken en snij er kleine stukjes van. In een kom klop je met een vork het ei los. Roer er ook de roomkaas, het spek, de ananas en het kerriepoeder door. Vet de vormpjes met het kwastje dun in met boter. Leg in elk vormpje een deegplakje en druk het goed aan. Snij het deeg weg dat boven de vorm uitsteekt. Prik met een vork gaatjes in de bodem. 3. Verdeel het eimengsel over de vormpjes. Strooi de kaas erover. Knip de bieslook erboven fijn. 4. Bak de hartige taartjes in het midden van de oven in 20 minuten gaar. Laat ze 5 minuten afkoelen. Snij het deeg met een mes langs de randen los en zet de taartjes op de borden. Lekker voor tussen de middag!
Pompoensoep
Ingrediënten1 kleine pompoen (ca. 1 kg) 2 eetlepels olijfolie 1 grote ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 2 groentebouillontabletten 4 sneden wit-casinobrood, zonder korst 50-75 ml tomatensap (pak a 1 liter)
Materialenstaafmixer of keukenmachine
Bereiden
Snijd een kapje van 2-3 centimeter van de pompoen en hol met een lepel de vrucht tot 2 centimeter van de rand uit. Verwijder de pitten en draden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook. Bak 500 gram pompoenblokjes op matig hoog vuur 5 minuten mee (vries de resterende pompoenblokjes in voor later gebruik). Voeg 1 liter warm water en de bouillontabletten toe. Breng de soep aan de kook en laat het in 15 minuten gaar worden. Pureer de soep met de staafmixer en breng pittig op smaak met zout en (cayenne)peper.
Rooster het brood in 2-3 minuten goudbruin in een broodrooster. Snijd het brood in een eng figuurtje. Schep de soep in 4 soepkommen. Serveer het geroosterde griezelbrood bij de soep.
Nabereiden
Voor een bloederig effect: Schenk tomantensap in een straaltje in de soep, maar roer niet.
Omelet
Ingrediënten6 eieren (M) 1 duozakje mix voor boerenomelet (28 g) 4 eetlepels boter of margarine 1/2 duopakje hamreepjes (a 200 g) 100 g tuinerwten (diepvries) 4 bruine bolletjes
Bereiden
1. Breek de eieren boven een kom. Doe de omeletmix en 3 eetlepels water erbij. Roer alles even los met een vork of garde. Laat het eimengsel 3 minuten staan. 2. Neem een grote koekenpan en smelt hierin de boter. Bak de hamreepjes ongeveer 3 minuten. Daarna bak je de tuinerwtjes 1 minuut met de hamreepjes mee. 3. Giet nu het eimengsel er voorzichtig over. Zorg dat het de bodem van de hele koekenpan bedekt. Bak de omelet nu op laag vuur in ca. 10 minuten gaar en bruin, leg na 5 minuten een deksel op de pan. 4. Snij de broodjes open. Snij de omelet in 4 stukken en verdeel die over de broodjes.
Berenbroodjes
Ingrediënten8 witte afbakpistolets 500 g gehakt half-om-half 1 theelepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden 1 zakje gehaktkruiden 1 theelepel mosterd tomatenketchup of curry
Bereiden
1. Verwarm de oven voor op 200 ºC of gasovenstand 4. Van alle broodjes snij je van de bovenkant een kapje af. Nu hol je ze met je vingers of een lepeltje uit (de kruimels zijn voor de vogels!). Zo is er plaats voor het gehakt, dat straks ín de broodjes gaat. 2. Gehakt, Italiaanse kruiden, gehaktkruiden en mosterd doe je samen in één kom. 3. Kneed het met je handen stevig door elkaar. 4. Vul alle broodjes (er mag best een bergje op!) met gehakt. Zet ze op het rooster, in het midden van de oven en bakken maar... Na 20 minuten zijn ze knapperig en gaar. Extra lekker met tomatenketchup of curry.
Paddestoelomelet
Ingrediënten1 bakje champignons (250 g) 1 sjalotje 4 takjes peterselie 6 eieren 1 bekertje slagroom (125 ml) zout en peper 3 eetlepels boter of margarine
Materialenkeukenpapier garde
Bereiden
1. Eerst wat snijden en kloppen... Eén: champignons veeg je schoon met keukenpapier dan snij je ze in plakjes. Twéé: ui pel je, dan snij je 'm in kleine stukjes. Drie: boven een kommetje knip je de peterselie fijn. Vier: eieren, slagroom en 1 theelepel zout doe je in een andere kom en je klopt het met de garde goed door elkaar. 2. Tijd om te bakken... Verhit 1 eetlepel boter in de koekenpan en bak de stukjes ui ongeveer 1 minuut. champignonplakjes erbij en bak ze 5 minuten zachtjes mee. Af en toe schep je ze even om, want alle plakjes willen bakken. Strooi er wat zout en peper en de helft van de peterselie over. 3. Verhit in een andere koekenpan 1/2 eetlepel boter en schep met een soeplepel 1/4 van het eimengsel in de pan. Bak de omelet op niet al te hoog vuur tot de bovenkant niet meer glibberig is. Keer de omelet en bak ook de andere kant nog enkele seconden. Voorzichtig laat je hem uit de pan op een bord glijden. (Leg een ander bord erop om hem warm te houden.) Zo bak je nog 3 omeletten. 4. Op vier borden leg je 4 omeletten. Verdeel het champignonmengsel erover en klap ze met je handen dubbel. Beetje peterselie erover. Eet smakelijk!
